江米丸子是北方人在过年过节时常食用的一种甜品，深受小朋友和女士的喜爱。

做法1：

1.蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2.和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4.炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。

做法2：

主料：糯米粉250克

调料：白砂糖20克

江米丸子烹饪方法

用80℃热水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。

江米丸子制作提示

糯米又称江米。

自制橘皮酱：

1、用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时

2、把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十分钟后

3、捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。

晾凉后即可食用。

江米丸子营养分析

糯米粉：糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、...

江米丸子的营养成分

能量950千卡

蛋白质18.25克

脂肪2.5克

碳水化合物213.73克

叶酸46.75微克

膳食纤维2克

硫胺素0.28毫克

核黄素0.1毫克

烟酸5.75毫克

维生素E3.22毫克

钙69毫克

磷284.1毫克

钾343.5毫克

钠3.83毫克

镁123.1毫克

铁3.62毫克

锌3.86毫克

硒6.78微克

铜0.63毫克

锰3.87毫克