| 词条 | 姜汁赤贝 |
| 释义 | 姜汁赤贝是一道风味独特的鲁菜。他的特点是颜色赤红、鲜嫩爽口。 简介【菜 系】 山东菜 【原 料】 鲜赤贝250克、姜米10克、醋30毫升、酱油50毫升、香油4克、盐1克、味精2克。 【制作过程】 1.将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。 2.姜米入碗中，加酱油、醋、盐、味精、香油调成汁味。 3.汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻汆，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。 【风味特点】 颜色赤红、鲜嫩爽口。 营养成份热量 千卡 238 蛋白质 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.59 |
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