姜醋煲猪手
主料: 猪手(猪前蹄500克),嫩鲜姜10克,好米醋10克。
辅料: 红糖30克。
制法: ① 猪手烫去毛,用刀刮净,清水洗净。然后顺骨缝一劈两半,再斩成两截,共剁成四块,放入开水中氽10分钟,捞出控水。
②嫩姜切厚片,和猪手,醋,糖一起放入砂锅内拌匀,倒入温开水1000克,加盖,慢火煲二小时,至酥烂即成。
营养: 内含蛋白质82.4克,脂肪76.8克,碳水化合物31.9克,钙302.1毫克,磷859.5毫克,铁11.7毫克,维生素A原0.01毫克,维生素B1:2.5毫克,维生素B2:1.9毫克,尼克酸3.4毫克,维生素C2毫克,能产热21.73千卡。
功能: 养血生精,健骨壮筋,活血化瘀,下乳催奶。既可生乳,促进乳汁分泌;又可养体,促进母体恢复;还可化阏,有益母体生殖器复旧。