原料：

制法:

特点:

另一做法

原料：

熟熏鸭半只，青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个，酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量。

制法:

（1）熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。

（2）把调味料倒入碗中调匀。

（3）热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。

特点:

四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。

另一做法

原料

主料：熟烟熏鸭 250克

配料：红甜椒25克 嫩姜40克 青蒜苗25克

调料：植物油25ML，酱油8ML，白糖1克

做法

先把烟熏鸭剔骨，切成长4CM粗0.7CM的丝，嫩姜切丝，红甜椒切成粗0.7CM的丝，然后把鸭丝放入烧至五成热的油锅中炒数下，加入姜丝、椒丝;再放入酱油、白糖、青蒜苗段，少出香味，起锅。