菜系及功效:精品主食 青少年食谱 补阳食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:香辣 工艺:生煎
主料:芹菜叶500克
辅料:鸡蛋200克
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克
煎芹菜叶饼的特色:
芹菜饼色金黄间绿,外焦里嫩,咸鲜香辣味。
1. 芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2. 滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3. 大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。