| 词条 | 煎酿三宝 |
| 释义 | 中文名：煎酿三宝 主要食材：红萝卜，蘑菇，西芹，冬菇 分类：香港街头小食 菜谱一基本信息【菜名】 煎酿三宝 【所属菜系】 香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜 【原料】 材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克 调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。 制作过程（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。 （2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。 （3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。（4）西芹切度。 （5）蘑菇切去蒂部。 （6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。 （7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。 （8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。 （9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。 （10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。 这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。 菜谱二原料主料：凉瓜 辅料：茄子、甜红椒、猪肉末、陈皮、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、蚝油、豆豉、老抽 烹制方法1、将苦瓜切块去瓤，过开水加白糖焯烫捞出，茄子去皮切厚片，甜椒切大块，猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀，在蔬菜上拍一些生粉，分别酿入肉馅备用； 2、平锅中加少许油，将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出，锅中留底油，下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香，冲入适量开水，将煎好的原料放入，调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油，小火炖10分钟即可。 特点：鲜香软嫩，口感独特。 电影基本信息【原 片 名】Three of a Kind 【中 文 名】煎酿三宝 【出品公司】中国星影业 一百年电影有限公司 【出品年代】2004 【首映日期】2004年7月27日（香港） 【MPAA级别】IIA 【官方网站】http://www.3ofakindthemovie. com/ 【IMDB链接】N/A 【IMDB评分】N/A 【国 家】中国香港 【类 别】喜剧/浪漫 【导 演】马伟豪Joe Ma 【主 演】刘青云Lau Ching Wan 杨千嬅Miriam Yeung 许冠文Michael Hui 李茏怡 田蕊妮 许绍雄 袁 苑 罗 莽 【影片长度】105 分钟 【对白语言】中文普通话 内容简介话说……著名武侠小说作家龙飞雁(许冠文 饰)近十多年已经没有新书面市。但凭着七部旧作品的版权改编费，早已生活无忧。故将所有精神寄托在女儿Sophia(杨千嬅 饰)身上。 Sophia是一名踏入识婚年龄仍杏嫁无期，恋爱运甚差的女孩，唯她仍屡败屡战，本着龙飞雁的家训“女人如手机一样，别让不肯买机的男人试机！”继续在情场上打拼兼暗恋花花公子老板Frankie Yam(刘青云 饰)。 因为一次小意外Frankie决定搬到Sophia家暂住。龙飞雁本来对一直视Sophia如工人般看待的Frankie充满敌意，但当他发现Frankie可以常常为他招来一大班女模特儿开派对，雁立刻视他为知己良朋，更大谈男人应抱着“女人如手机一样，可以试便试到尽，不要愚蠢的付钱买机！”的座右铭来行走情场，因为他自己也正好用得着这个态度来面对恋爱十多年的女友Barbra(金燕玲饰)。 不久，Sophia竟与最坏的男人Franki发生了地面爱情，两人更打算闪电结婚！雁爱女深切，为了女儿的将来幸福，决定用尽一切办法铲除这个坏男人，彻底破坏掉这段感情，要Sophia做出一个“两个只能活一个个”的抉择…… 幕后花絮角色故事：三宝同台，好戏不断◆ 龙飞雁（许冠文 饰）：飞檐走壁，轻功水上漂，一拳送你归故里……他都精通，只不过是用写的。他是全世界华人心目中的大侠英雄，不过十多年都没有新作的武侠小说家。 Sophia（杨千嬅 饰）：龙飞雁的女儿，爱情运低，事业运则高。而且工作范围往往还包括给老板Frankie订花，订餐厅，拿衣服干洗等。没有理会父亲说的关于老板都是花花公子式坏蛋的话，爱上了自己的老板。 Frankie（刘青云 饰）：女人心目中的蜜糖，男人心目中的最佳损友。他在情场打滚多年，回头一开，跟随自己的只有自己的下属Sophia，以及她的凶恶到极点的老爸。 制作花絮：民间香港，文化缩影◆ 经典小食：卖五元三件任配搭的“煎酿三宝”是香港极受欢迎的街头小食之一，“煎酿三宝”就是在一堆的鱼丸、酿青椒、茄子、豆腐等食物中任选三款，自由配搭，是街头小食必吃之选。 马伟豪为了使本片迎合更多人的口味，花样玩的自是不少 .. 机场受挫：有一场戏在香港机场拍摄，当日众人一身重伤造型上阵，当中以千嬅最为惹笑，右脚套上一只不合身的石膏，笑言高到可以当椅子坐。众人于凌晨时分现身机场，拍摄一场被散打王击败后返港，遭一群传媒追访的场面，电影公司出动半百临记，事前亦向机管局申请场地，把机场一边闸口封闭以助拍摄。 遭遇热情FANS：本片在香港各大影院宣传时吸引不少Fans捧场，三位更与观众大玩游戏。想不到以青云的Fans最为热情，其中一名女Fans霸正好位置站在青云旁边，热情地脱去外套扑上前与青云握手，与偶像有肌肤接触后，她兴奋得忘形忘记拿外套，后由司仪提醒才记起。在旁被吓呆的刘青云说：“很少见到这么活跃、热情的Fans！” 点评点评：马伟豪煎酿老中青“三宝”◆ 马伟豪身为香港最有票房号召力的商业导演之一，可谓是风光万分。在频繁的担当电影监制，他却渐渐减少了导演作品的产量，不过，这绝对无损他为大众炮制娱乐的能力。重要的是，他好比当年的王晶一般，轻易把握到观众的心思。只不过马伟豪更多的则是倾力于以喜剧引带出爱情，种种经过时尚包装的爱情理念，通过台词传播成为青少年热衷挂在嘴边的口头禅。 何谓三宝？笑匠许冠文绝对有资格当得这第一宝；刘青云近两年来与爱情喜剧确实缘分未了，黑马王子的造型和内敛幽默的表演，可以当得第二宝；第三宝自然属于“大笑姑婆”杨千嬅的头衔。三个思想观念全然不同的活宝碰撞在一起，会产生怎样的质变。这是一个问题，也是导演马伟豪在片中研究的课题。 当然，影片里的爱情往往不过是一种漂亮的道具，重点还在于"三个活宝"之间，彼此争锋相对引发的种种趣事。相信以马伟豪的能力，是很容易能让人畅快大笑一番的。 |
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