| 词条 | 夹饼 |
| 释义 | 夹饼概述北方在一块面饼中填入各种油炸食物，还可以添加多种佐料。 主要以火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排为主料，以土豆，豆芽，冬瓜等作为辅料。口味香辣，价格便宜，十分符合北方人口味。上世纪90年代后期-05年价格为1元-1.5元一个，到06年下半年涨到了2元-2.5每个，2012年每个大约3-7元。价格是根据饼里面所夹的东西来定价的。 济宁羊肉串夹饼夹饼最辉煌的地区在山东省济宁市鱼台县及市中区，称之为羊肉串夹饼，产生于上世纪九十年代中期，因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，也传向济宁周边地区，如金乡县夹饼则是从02年后鱼台夹饼延伸过去的。规模在不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料，更有里脊夹饼，鱿鱼夹饼多种类型。由于济宁有大量的回族人，所以羊肉串夹饼至今保持清真。 金乡县夹饼金乡县夹饼的最初起源是在02年金乡县中心街和样拐角夹角处，后改名为“独一味”夹饼店，现在已经不干了，改开麻辣烫馆，但是随着金乡最近的开发拆迁此夹饼已经没有了，发明人也不知去向，只能追溯到是一名30多岁的妇女为主厨，另有一老伯和一大娘为打和（帮厨师打打下手称之为打和）。 鱼台县夹饼鱼台县夹饼也在上世纪90年代末辉煌一时，在当时县城内各大小学校门口都可以买到，可谓风极一时。02年时仅0.5元一个，也可以根据自己的爱好DIY：鸡排鱼排、羊肉串、丸子火腿等都是夹饼馅的原料，最后加上一片生菜，颇似汉堡，加上一杯豆浆，是鱼台学生一族早餐的首选。至本世纪初，经过近10年的发展与创新，已形成多种风格，宁阳学校门口的夹饼车汇聚了N多种夹饼，也是一处不可多得的品尝点。 相关的影视作品《疯狂的夹饼》、《洪兴饼店》、《夹饼传奇》 |
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