鸡泽县辣椒总公司始建于一九六八年，隶属鸡泽县供销社，位于鸡泽县城南关，交通便利。  辣椒总公司是鸡泽县唯一一家生产辣椒系列产品的专业公司，是鸡泽县辣椒生产龙头企业。公司现有员工60多名，占地面积15000平方米，建筑面积4500平方米，仓储面积3500平方米，固定资产600万元，流动资金300万元。公司连续10余年被省命名为“重合同守信用”企业，连续多年被市、县消费者协会评为“消费者信得过产品”，公司场地宽阔，技术力量雄厚，加工设备先进，加工能力强。主要产品有，盐渍辣椒，出口南韩、日本、香港等地，年出口500吨；辣椒酱；年销售1000吨；辣椒干、辣椒粉，主要有辣椒碎、色素粉、榨菜粉等，年加工能力1000吨。