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词条 鸡蛋拌黄瓜
释义

原料:

黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。

做法:

1、鸡蛋液打散。

2、加点盐和料酒搅匀。

3、入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。

4、黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。

5、然后手掰成小块。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁后剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。

温馨提示:

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。

4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。

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更新时间:2025/2/21 19:00:02