主料

鹿筋750克。

配料

老抽、上汤、盐、鸡精、米酒、油各适量。

做法

1、发好的鹿筋焯水。

2、起油锅，放入上汤、老抽、米酒、盐、鸡精，投入鹿筋，用勺略微推几下，以便入味，小火焖10分钟，至汤粘稠时，用旺火颠翻，淋油即可。

特点

味浓，酥而不烂。