基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：煮

口味：清香味

主料：鸡胸脯肉(500克)辅料：黄芪(10克) 香菇（鲜）(20克) 豌豆(20克)

调料：大葱(20克) 姜(5克) 盐(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(3克)

类别：家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 产后恢复调理 贫血调理

制作工艺

1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；

2. 豌豆荚去筋；

3. 香菇用温水泡发后，去蒂；

4. 葱与生姜分别洗净切末；

5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；

6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；

7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。

食谱营养

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

所含营养素

·热量 (759.35千卡) ·蛋白质 (99.86克) ·脂肪 (30.22克) ·碳水化合物 (22.53克) ·膳食纤维 (1.68克) ·维生素A (90.90微克) ·胡萝卜素 (65.10微克) ·硫胺素 (0.45毫克) ·核黄素 (0.70毫克) ·尼克酸 (55.05毫克) ·维生素C (6.60毫克) ·维生素E (4.83毫克) ·钙 (29.20毫克) ·磷 (1117.56毫克) ·钠 (1042.34毫克) ·镁 (158.52毫克) ·铁 (3.96毫克) ·锌 (3.07毫克) ·硒 (53.65微克) ·铜 (0.40毫克) ·锰 (0.51毫克) ·钾 (1806.05毫克) ·碘 (0.18微克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·叶酸 (11.20微克) ·维生素K (1.40微克) ·胆固醇 (410.00毫克)