黄萝卜腌菜

韩国综艺节目黄萝卜

黄萝卜腌菜

黄萝卜采用米糖等掩制，原为日本民间的腌菜，叫作泽庵，后来传入朝鲜与我国台湾。

原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克

制作方法：

1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。

2.配料：食盐与米糠混匀，米糠以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。

3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。

韩国综艺节目黄萝卜

韩国有一个节目叫做“黄萝卜”，也叫“单无自”，是一个明星自拍节目。参加节目的两个明星要用相机拍一些可以引发话题的照片，可以是自己的，也可以是别的明星的。然后把最能引发话题的照片放到街上，让观众投票，得票多的那个明星可以获得一部摄影机。参加节目的明星有千明勋、裴涩琪、东海、神童、Brian等。