| 词条 | 黄花酥 |
| 释义 | 中文名：黄花酥 主要食材：鸡蛋，梨，面粉，白糖，生菜 口味：甜 一、基本材料首先我们来准备材料:鸡蛋2个，梨1个，面粉一碗，白糖，生菜， 干净的保鲜袋一个，芝麻少许。 二、主要做法先把两个鸡蛋打到碗里搅匀。（在这里我教大家一个打鸡蛋的小方法， 大家打完鸡蛋是不是发现蛋壳里还有好多蛋液呢？而且怎么弄也弄不 干净，很麻烦。我的方法很简单，那就是－－打前摇一摇。在打鸡蛋 前把鸡蛋拿在手里摇一会，随你高兴，想怎么摇就怎么摇，摇完你再 打鸡蛋时就会发现蛋液全流出来了哟。 鸡蛋打匀后就要和面粉了，请一定牢记要一边放面一边搅，放到拿 筷子挑起来成块状时就可以停止了，然而就要使劲的搅。有淘友要 问了，搅到什么程度呢？您把筷子从蛋液里拿出来后，看到蛋液像 一条线一样垂下来就OK了。 把梨子去皮，切成小丁，一般用半个梨子就可以了。 把梨块放到蛋液里搅匀。 把搅好的蛋液放入保鲜袋中，马上就要用了哟，请往下看。 先往锅中放油，油一定要多，差不多半锅吧，因为炸的东西很吃油的。 大火把油烧热。记得刚才的那个保鲜袋吗？在保鲜袋的角上剪一个小 口，然后往油锅里挤（注意一定要中锅中间一圈一圈的往外挤，这样 炸出来就像一朵大黄花了）. 炸到起泡时就可以捞出来了。 锅里放一点底油，然后放入白糖，炒糖，千万不要停哟。 炒糖时您会发现，糖刚里时比较干，一会就变稀了，又炒了一 会又变干了（要点：干－稀－干），这个时候放入刚才炸的黄 花快速翻炒，挂糖，糖挂匀了就可以出锅了。 盘子里先放上几片生菜，再放入炸的黄花，在黄花上面撒点 芝麻，这道香脆可口的黄花酥就可以上桌了哟。口感有一点 点甜。您如果喜欢吃酸甜口的可以在上面放一点番茄酱。 菜谱由网友“lookforloog ”提供 |
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