| 词条 | 黄豆芽蘑菇汤 |
| 释义 | 黄豆芽蘑菇汤属于高血脂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。主要食材有黄豆芽，蘑菇，做法简单易行，极适合家庭日常制作。营养丰富，适宜孕妇、老人、减肥人群、高血压患者以及高脂血症患者。 制作方法食品原料主料：黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克 调料：盐4克,味精2克,香油5克 详细做法1. 黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟； 2. 蘑菇去蒂，洗净切成片； 3. 锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。 营养价值黄豆芽黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 蘑菇1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 营养成分能量114.26千卡 蛋白质8克 脂肪6.69克 碳水化合物9.14克 叶酸10.1微克 膳食纤维3.6克 胆固醇 维生素A7微克 维生素B6 维生素C10毫克 维生素E4.85毫克 胡萝卜素40微克 核黄素0.42毫克 硫胺素0.12毫克 烟酸4.61毫克 钙29.88毫克 磷168.08毫克 钾472.64毫克 钠1751.16毫克 碘 镁32.22毫克 铁2.17毫克 锌1.48毫克 硒1.57微克 铜0.64毫克 锰0.48毫克 |
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