配料

制作过程

TIPS

花生奶油饼干(参考分量：50个)

配料

低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）。

制作过程

1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。

2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。

3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。

4、在黄油里倒入花生酱。

5、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

6、把面粉倒入混合好的花生黄油里。

7、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。

8、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。

9、将搓好的长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。

10、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。

11、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烘焙。

TIPS

1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。

3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。