| 词条 | 沔阳蒸豆腐圆 |
| 释义 | § 制作方法 沔阳蒸豆腐圆 （1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉65克切成黄豆粒丁，猪瘦肉100克，鱼肉分别剁茸。 （2）将挤干水分的豆腐、肉丁、肉茸、鱼茸一起装入钵内，加精盐、胡椒、味精、茶花、姜末，打入鸡蛋拌匀，再加入干淀粉搅拌上劲，用手挤成100克1个的圆子，一个个放入笼内，坐旺火蒸约15-20分钟取出，装盘即成。[1] § 特点 色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。 |
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