| 词条 | 花生赤豆羹 |
| 释义 | 属上海菜系，家常菜类，主料为花生仁、赤小豆，枣干等经熬制而成。其营养丰富，口味甘甜，适合大众口味，因此深得人们的喜爱。 材料及功效功效脾调养食谱 乳母食谱 益智补脑食谱 口味甜味 工艺：其他 制作材料主料：花生仁（生）250克,赤小豆200克,枣（干）100克 调料：琼脂5克,白砂糖150克 健康提示本品具有补脾利湿之功效。 类别上海菜 脾调养调理 乳母食谱 益智补脑调理 制作工艺1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。 2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。 3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。 食谱营养花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食谱相克花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。 所含营养素热量 (2905.05千卡) ·蛋白质 (105.66克) ·脂肪 (112.46克) ·碳水化合物 (387.11克) ·膳食纤维 (35.36克) ·维生素A (40.50微克) ·胡萝卜素 (245.00微克) ·硫胺素 (2.16毫克) ·核黄素 (0.70毫克) ·尼克酸 (49.65毫克) ·维生素C (19.00毫克) ·维生素E (73.94毫克) ·钙 (344.50毫克) ·磷 (1483.35毫克) ·钠 (20.36毫克) ·镁 (765.00毫克) ·铁 (23.60毫克) ·锌 (11.70毫克) ·硒 (18.58微克) ·铜 (4.00毫克) ·锰 (6.31毫克) ·钾 (3719.55毫克) ·碘 (15.60微克) ·维生素B6 (0.00毫克) |
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