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词条 花旗参炖生鱼
释义

主料

生鱼1条重约1斤(约600克),瘦肉4两(约160克),花旗参片5约(约20克),火腿1两(约40克),上汤5杯,姜1片。

做法

1、生鱼宰好洗净,抹干水,用少许油煎至两面微黄铲起。

2、瘦肉出水过冷河。

3、将各料同放炖盅内,加进沸水适量,加盖,用纱纸封好,隔沸水炖3小时,以盐调味,再封密,炖15分钟即成。

备注

生鱼煎一下再炖,可去腥味。

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更新时间:2025/3/20 23:38:37