词条 | 花旗参炖生鱼 |
释义 | 主料 生鱼1条重约1斤(约600克),瘦肉4两(约160克),花旗参片5约(约20克),火腿1两(约40克),上汤5杯,姜1片。 做法 1、生鱼宰好洗净,抹干水,用少许油煎至两面微黄铲起。 2、瘦肉出水过冷河。 3、将各料同放炖盅内,加进沸水适量,加盖,用纱纸封好,隔沸水炖3小时,以盐调味,再封密,炖15分钟即成。 备注 生鱼煎一下再炖,可去腥味。 |
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