基本介绍

做法

基本介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：椒麻味 工艺：卤 卤肉的

制作材料：主料：猪肉(肥瘦)800克

调料：花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克 卤肉的特色：清香不腻。

做法

1.将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。

2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。