菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸
主料:猪大肠400克,火腿100克,猪肉皮100克,猪肉(肥瘦)100克,青豆50克
辅料:黄瓜50克,杏仁20克,柠檬30克
调料:色拉油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,生抽5克
1. 将大肠处理干净,用淀粉搓洗至无异味;
2. 将部分辅料切丁,加调料腌制后置入大肠内;
3. 将大肠放入锅内,加适量水,调入少许精盐、味精,慢火煮熟;
4. 大肠出锅后,入热油中一炸,放置冷却,将黄瓜、柠檬切片垫底,大肠切片码面。
虎皮霸王肠的制作要诀:
做工精细,味道一流,回味无穷。