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词条 虎皮霸王肠
释义

基本资料

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:炸

制作材料

主料:猪大肠400克,火腿100克,猪肉皮100克,猪肉(肥瘦)100克,青豆50克

辅料:黄瓜50克,杏仁20克,柠檬30克

调料:色拉油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,生抽5克

制作过程

1. 将大肠处理干净,用淀粉搓洗至无异味;

2. 将部分辅料切丁,加调料腌制后置入大肠内;

3. 将大肠放入锅内,加适量水,调入少许精盐、味精,慢火煮熟;

4. 大肠出锅后,入热油中一炸,放置冷却,将黄瓜、柠檬切片垫底,大肠切片码面。

虎皮霸王肠的制作要诀:

做工精细,味道一流,回味无穷。

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更新时间:2025/3/22 4:47:18