词条 | 胡萝卜洋葱牛肉汤 |
释义 | 俗语说“晴冷不算冷,湿冷才真冷”,湿冷天气着实让人觉得寒意十足。而那些长期作息不规律、缺乏运动,或者心肺功能不好的中老年人,是尤其怕冷的人群,建议可适当多喝胡萝卜洋葱牛肉汤,益气养血、补血健脾、增强抵抗力,有改善畏寒体质之效。 美食原料:主料:牛肉500克、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆2个、枸杞子5克 辅料:姜3片、盐适量 制作方法:1. 牛肉洗净,切块,汆水捞起; 2. 胡萝卜洗净,切滚刀块;土豆洗净削皮,切块; 3. 洋葱剥去外衣,同样切块待用;枸杞子洗净; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 菜谱功效:补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力。 美味贴士:若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下。 食材分析:胡萝卜 广东人习惯叫胡萝卜为红萝卜,其实胡萝卜更能表明其“身世出处”,带个“胡”字,可以想象是从外国传来的,原产阿富汗,经丝绸之路来到中国。在广东,红萝卜用得最多的大概是煲汤,青红萝卜汤便是典型,配猪骨或牛 ,清甜滋润,补血健脾胃,老少咸宜。煮菜则可炒或焖,近年来不少营养师指出,红萝卜所含的丰富胡萝卜素是脂溶性的,和有油脂的肉类一起烹调,更有利于营养吸收,与生吃红萝卜相比,吸收率可高出8倍以上。不过,红萝卜生吃一样有功效,其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,可以起到润肠通便、排毒的作用,所以不时喝杯鲜榨红萝卜汁,清爽轻身,也甚是惬意。 胡萝卜的功效非常多,补脾润肠、补肝明目、清热解毒、美容养颜。在冬天多吃胡萝卜,能有效对抗干燥。胡萝卜丰富的维生素A可保持肌肤湿润细嫩,适宜皮肤干裂粗糙,或患苔藓,黑头粉刺,角化型湿疹者食用。不但内服,胡萝卜还能外用美容。晒后修复:马铃薯、胡萝卜、蜂蜜各适量。将马铃薯,胡萝卜洗净捣成汁与蜂蜜调匀,直接敷于皮肤上20分钟后洗去,对皮肤干燥,晒后皮肤粗糙、角化、敏感都有很大的修复作用;润肤瘦脸:将新鲜胡萝卜研碎挤汁,取10至30毫升,每日早晚洗完脸后,用鲜汁拍脸,待干后用清水洗净即可。 |
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