基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 红油茄泥
【所属菜系】 全部
【口味特点】
嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量。
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。 2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
这是一道较油腻的食品，应注意分量的适当，也可以与口味较淡的食物搭配一起吃。
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