中文名：红烧罗非鱼

主要食材：鱼，香葱，枸杞，红山椒

口味：口味醇厚，色泽红润

材料

做法

红烧罗非鱼的做法

材料

主料：鱼一条

配料：香葱、枸杞、红山椒

佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒

做法

1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。

2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。

3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。

红烧罗非鱼的做法

材料：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，

调料：

食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，

2.葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片，

3.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出，

4.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸，

5.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

特点：

口味醇厚，色泽红润。

厨师一点通：

新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。