基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 红菱扒冬菇
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜爽稔味美,色泽分明。
炖好冬菇125克,菱角100克。湿淀粉、绍酒、深色酱油各3茶匙,精盐2茶匙,麻油、味精、胡椒粉各1茶匙,高汤1汤匙,植物油1汤匙,热油3茶匙。
炒锅内放油烧四成热,将冬菇、菱角肉放在炒锅中,烹入绍酒,放入高汤,用精盐、味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,撒上胡椒粉,用湿淀粉勾芡,加热油、麻油和匀上盘便成。
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