红酒洋葱牛肉丝

材料：洋葱、牛里脊、胡萝卜、西红柿、姜。

调料：红酒25毫升、白糖、盐、生抽、色拉油。

制作：

1、将牛里脊切成5毫米厚的片，用小锤轻轻敲松，翻过来再敲另一面。

2、将敲过的牛肉切成丝，加红酒15毫升（剩余10毫升出锅时用）、生抽少许、白糖抓匀肉丝（要多抓一会儿，使其入味）；洋葱、胡萝卜、西红柿也切丝；姜切细丝。

3、炒勺内放油（要热锅凉油），油烧到四成热放入姜丝稍煸一下，放入牛肉丝，炒至变白，再放洋葱和胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝稍微变软时，加入西红柿、盐翻

文字注：喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水