| 词条 | 红火年菜 |
| 释义 | 图书信息书 名: 红火年菜 作 者：任芸丽 出版社： 中国大百科全书出版社 出版时间： 2011-1-1 ISBN: 9787500084808 开本： 16开 定价: 29.80 元 编辑推荐过年，总会牵动着很多人的心，冒着热气的薄皮厚馅饺子，放着四大碗、八大碗的鸡鸭鱼肉，伴着窗外隆隆的鞭炮声，在布满哈气的床旁画个笑脸，看着满屋子各式各样的贴画，年，总是跟“红红火火”有关。 也有人说，现在的年，越来越没有年味儿了，没有了舞龙舞狮，没有了张灯结彩，没有了人头攒动，没有了鞭炮通鸣，没有了……对这个年，人们好像显得越来越冷漠，是没有了年味儿？还是缺少了人情？总之，就是少了那股子过年的感觉。只是当那一桌子冒着热气腾腾的饭菜出现在眼前时，那种久违的气氛才会又被重新拉了回来，一家人围坐在餐桌旁其乐融融的景象，恐怕只有过年才能如此感受，不管再忙，这个年也是要聚一聚的，这顿年夜饭，是一定要在一起吃的。 《红火年菜》就是要带给你这样久违的感觉，没有过多的语言，有的只是一篇又一篇年菜的朴实呈现，最质朴的东西才能表现出它最内在的感动，一直很喜欢贝太的风格，每一道菜品都是那么精心细致，每一个小贴士都是那么的细腻贴心，大菜、小菜、小食、暖汤，过年里最温情的问候，在这里是那么深切地感受，一如我如此爱这本书一样，相信翻开的你，也同样会被它感动着，吸引着。 内容简介总觉得年菜制作很复杂？《红火年菜》让你看到年菜原来如此的简单易做！漂亮的造型，喷香的味道，赚足面子的大菜上桌，80道温心大菜为你最详细的呈现，即使你是厨房新手，也能为这个年的绝对主角。 目录如意小菜 丝丝情意——温拌海蜇丝 吉星高照——茶卤鸡 风声水起——菜丝金枪鱼粒 吉祥如意——吉祥醉鸡 三羊开泰——蒜香羊排 金玉满堂——鲜蔬三文鱼粒 瑞雪兆丰年——京糕拌梨丝 生活甜如蜜——蜜汁豆干 事事如意——豆芽拌鸡丝 爆竹声中除旧岁——腐皮虾卷 芝麻开花节节高——富贵芝麻虾 团员和美——腊味合蒸 豪气冲天——香卤鸭翅 金钱串串——香炸鱿鱼圈 欢天喜地——四喜烤麸 欢天喜地——四喜烤麸 好兆头——椒香鱼头 财运亨通——泡椒鳝段 佳偶天成——炸藕圆子 紫气东来——紫菜蛋卷 如鱼得水——椒盐带鱼 牛气冲天——干煸牛肉丝 喜洋洋——香烤羊肋排 双色元宝——马蹄栗子 幸福卷起来——酸辣黄瓜皮 大菜上桌 团团圆圆——四喜丸子 连年好运——莲藕煲腊鸭 大吉大利——贵州辣子鸡 年年有鱼——煎焖黄花鱼 三杯开屏鱼 余味悠长——家常烧鱼 红红火火——牛肉汤锅 健康如意——小枣靠（火靠）肉 多福吃豆腐——剁椒豉汁蒸豆腐 财旺、人旺、运气旺——毛血旺 真牛！——泡椒牛柳 多彩生活—五彩烩丝瓜 温暖一锅香——干锅脆皮豆腐 带子上朝——甜豆爆带子 金砖银瓦——锅塌茄盒 刺啦一声年来到——番茄锅巴肉片 腊味飘香——冬笋炒腊肉 洪福齐天——芋头烧肉 圆圆满满—圆满福蒸丸 龙马精神——炒鳝丝 哈哈笑——酸辣酱炒大虾 圆满幸福——珍珠丸子 黄金满屋——茄汁里脊 抓钱爪——白豆烧凤爪 生生猛猛——生菜辣酱肉碎 鸿运当头——烧鱼头 人丁兴旺——酱爆坚果鸡丁 喜上眉梢——梅干菜烧芋儿 比翼双飞——三仁烧鸡翅 四宝献瑞——干烧四宝 春和景明——云丝丸子 金玉亨通——金瓜排骨盅 数一数二——薯香排骨 笑哈哈——荷叶蒸虾 红火人生—红扒肘子 张灯结彩——宫灯虾球 喜庆生活——红烧羊排 添丁发财——蒜香肉丁 大鹏展翅——蒜子扣鸡翅 十全十美——什锦蛋饺锅 团圆小食 喜从四方来——四喜蒸饺 步步高升——萝卜糕 桂花飘香——桂花条头糕 年年高——双酱炒年糕 满堂红——炒红果 早日高生——红枣饼 团圆喜庆——粘豆包 八面来财——红薯金果 健康长寿——蜜汁山药 四喜临门——四喜汤圆 八方来才——八宝饭 甜甜蜜蜜——花生糯米丸子 瑞雪兆丰年——京糕拌梨丝 岁岁发财—黄金发糕 恭喜发财——炸麻叶儿 附录 挑年货 高手秘籍 我们的团队 《贝太厨房》已出版图书介绍 |
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