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词条 红扒猴头菇
释义

红扒猴头菇

原料: 原 料:

干猴头菇200克,素鲜汤250克,黄酒15克,酱油20克,白糖15克,湿淀粉15克,麻油15克,植物油50克,素鲜汤、精盐、味精各适量。

制法: (1)干猴头菇用热水泡软,捞出挤干,切去刺根和根蒂,再用开水泡发,水凉后捞出挤干,从根部往上批成片,加上素鲜汤蒸至酥烂。(2)炒锅上火,放油烧热,放入精盐、黄酒、味精、酱油、白糖和素鲜汤,再将蒸碗中的原汤滗净,将猴头菇片放入锅内,烧透后用湿淀粉勾芡,淋上麻油,再将锅晃动几下,出锅上盘即成。

特点: 鲜香可口,补脾益气,防癌抗癌。

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更新时间:2025/3/1 16:09:24