何首乌牛肉汤可补血袪风，有助改善体质，同时可令秀发光润乌黑。

材料

何首乌 6钱

乌豆 3两

圆肉 4钱

红枣 10枚

牛肉 6钱

熟竹笋 1两

清水 6碗

调味料

油 少许

盐 少许

做法

牛肉及圆肉洗净切片，乌豆隔夜用水浸透，用水煮15分钟，水沸後换6碗清水再煮一次。

将牛肉及圆肉、竹笋放入与乌豆同煮，水磙时将汤面泡沫陈去，再加入何首乌及红枣，落油盐调味即可。