主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)

配料：

江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根

调料：

盐、味精、鸡粉适量

工艺做法

炖

制作方法：

1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。

2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

小贴士：虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。