制作原料

制作方法

制作原料

1． 澄粉2杯、 淀粉2大匙、猪油1 大匙、开水一杯2． 虾仁225克、熟肥肉75克、笋1根、韭黄75克

调味料

蛋白半个、盐半茶匙、白胡椒粉少许

制作方法

1． 将材料（1）烫熟成粉团，饧发10分钟。

2． 虾仁洗净切丁，熟肥肉切丁，笋先煮熟切丁，韭黄切丁，全部材料拌匀，加入调味料成馅料。

3． 将澄粉皮分小块，压扁，用刀背压出熟圆片，每片包入馅料少许，捏成饺子状。

4． 排入蒸笼，以中火蒸5分钟即可取出食用。