拐子饭是湖北省随州市下属广水市盛行的传统风味小吃，现已在随州城区传开。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧炖酥香，吃早餐时可根据个人习惯选用肥或瘦肉。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，香酥味美，口感特好。尤其猪皮较厚，胶质较多，十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选。按照传统营养吃法，早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴。

相传，这是广水一个拐子师傅首创的。他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐时，先在你面前放一大碗白米饭，然后用另一个碗盛上土罐里的肉加上刚烫过的绿豆芽、青菜，一顿香气诱人的拐子饭便会让你食欲大开。

注：广水是随州市的一个下属市。

真的很好吃哦，我有时候还专门开车跑几百公里去吃一吃。