| 词条 | 更大秘密 |
| 释义 | 基本信息作者：威廉·庞德斯通 著，张大川，王红强，黄荷 译 ISBN：10位［7542841017］ 13位［9787542841018］ 出版社：上海科学技术教育出版社 出版日期：2006-10-1 定价：￥20.00 元 内容提要本书是威廉·庞德斯通继《大秘密》之后的又一部揭秘作。 孩子们爱吃的奥利夹心曲奇的白色夹心是用什么做的？美元纸钞里可卡因吗？所谓“诺贝尔奖得主精子库”里收集的精子真的是诺贝尔奖得主捐献的？美国大商场的更衣间到底有没有令女士恐惧的“窥视孔”？为何美女被“分”成三段后还能向你手？大卫·科波菲尔如何在众目睽睽之下把自由女神像变得无影无踪？音乐唱片里除了音乐，还藏了哪些你所不知道的东西？…… 精彩秘密，本书将为你一一呈现。 编辑推荐“科学咖啡馆系列”是上海科技教育出版社新近推出的又一套“Easy”科普读物，已出版的品种有：《《谁想成为科学家》、《听基因讲祖先的故事》、《生命的要素》、《轮回》、《重返天文咖啡馆》等。 作者简介威廉·庞德斯通，美国作家、怀疑论者。曾在美国麻省理工学院学习物理学，现居洛杉矶。长期为《纽约时报》、《经济学家》等知名报刊以及美国一些电视台撰稿。迄今已出版著作十余部，其中《循环的宇宙》、《推理的迷宫》获普利策奖提名。其主要著作还有《卡尔·萨根－－宇宙生涯》、《囚徒的困境》、《如何移动富士山》以及《大秘密》、《更大秘密》、《最大秘密》系列。 目录食品 1.洛克菲勒牡蛎 2.被倒掉的垃圾食品 俱乐部 3.蔷薇十字密宗社 4.哥伦布骑士会 5.兄弟会 6.咒语 7.罗恩·哈伯德的秘密语录 8.可怕的成人仪式 权力 9.气象山 10.国家机密 11.电话公司 12.心理测试 13.诺贝尔奖精子库 比赛 14.棒球的完善作弊 15.用于21点游戏的作弊电脑 16.三张扑克牌财博游戏 17.怎样控制硬币投掷结果 18.视频游戏 商业 19.购物中心的吓人事 20.零碎 幻术 21.印度绳技是真的吗 22.罗宾斯的“火上行走” 23.悬浮美女 24.报纸头条的预言 25.亨宁的“三分美女” 26.大卫·科波菲尔让自由女神像“失踪” 娱乐 27.游乐园 28.唱片中的反向信息 29.和马龙·白兰度聊天 30.电影凝云 致谢 书摘1．洛克菲勒牡蛎 在新奥尔良这个风尚颓废的城市里，安记(安托瓦)食府算得上是首屈一指的饭店了。食府的正门总是落着锁，窗帘也拉得严严实实的。在特别的日子，饭店会专门为组织筹划四旬斋前的狂欢节的克鲁*们举办筵席。食府的气氛很像一家乡村俱乐部，当然不一定像这十年间办起的那些乡村俱乐部。食府的服务态度让人觉得是一种享受，如沙司一般味道醇厚。食府的菜谱全是法文，连地址也写成Nouvelle Odeans料**。 安记食府有一道看家名菜，其烹制秘方严格保密，严格的程度恐怕在美食界也是数一数二的。正因为如此，很多人对这道名菜的烹制秘方垂涎三尺。“秘方”这个词现在都用滥了。地方小报上的美食天地版面刊登很多所谓“秘制”佳肴的制作方法，其实，只要报纸编辑肯多花点工夫去找，这样的秘方到处都是。不过人们都认为，安记食府对自己这道看家菜“安记秘制牡蛎(扇贝盘装)”(又名“洛克菲勒牡蛎”)的保密工作做得非常非常好。 洛克菲勒牡蛎乃安记食府首创。这道菜问世以来，从没有在安记食府之外的厨房里做过。不过这并不妨碍食客们在任何一家海鲜餐厅通过“美国特快专递”定购到据说是正宗的洛克菲勒牡蛎。不少食谱里也有仿翩洛克菲勒牡蛎的菜谱，好多新奥尔良人也宣称能做出口味足以乱真的洛克菲勒牡蛎。但是，这些所谓“正宗”的洛克菲勒牡蛎做得再像也不过是盗版。 安记的洛克菲勒牡蛎味道中有一缕蔬菜的清香，不浓不淡，恰好和牡蛎的平淡味道相得益彰。品味这道菜时，你能感受到一种说不出的美味。正宗的洛克菲勒牡蛎味道尤为诱人，连那些平时不爱吃牡蛎的人禁不住也想尝一尝。 桔香鸭、笨笨蛋、威灵顿牛肉等菜肴都曾经是某个厨师或餐馆的独门绝技，但是用不了多久，各地的厨师、餐馆都能一丝不差地把它们仿制出来。洛克菲勒牡蛎不同凡响的地方就是它用的主料(除了牡蛎之外)无法被推测出来。牡蛎去半边壳，上浇翠绿色浓汁，加火烤制。装入盛有热盐块的盘子里。浓汁的主要成分是蔬菜，但蔬菜的品种和数量却是个谜。制作浓汁的原料切得很细很碎，外人很难弄清楚究竟是什么原料，而且各种原料味道均匀，绝无偏重。 许多餐馆、饭店争相仿效安记的拿手菜，但是凡是品尝过安记洛克菲勒牡蛎的人都会说，仿制牡蛎除了色泽与正宗牡蛎相近外，几味酱汁均难乱真，更有甚者画虎不成反类犬，反倒砸了自己的招牌。近百年来，菜肴品评者们对安记菜肴的配制方法做出种种猜测，但最终都莫衷一是。为此，本书作者偷偷把一份安记洛克菲勒牡蛎交给食品化学 …… |
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