葛可佑，1934年1月生，教授，中国营养学会理事长、中国科学技术协会第六届委员会委员国际营养联合会（IUNS）执委（Council Member）、亚洲营养联合会（FANS）执委（Council Member）、中国食物与营养咨询委员会副主任委员、中国学生营养促进会副会长及专家委员会主任委员。曾获国家科技进步奖二等奖，科学技术成就奖励证书及奖章等奖励。卫生部有突出贡献的中青年专家。

1958年毕业于北京医学院。80年代曾在FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员。1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。

近年来，他主要从事人群营养状况的调查和改善研究，领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南，创作了"平衡膳食宝塔"，开展了广泛的群众性营养教育工作，组织全国知名营养专家修定了我国的RDA，发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量（DRIs）。获1987年国家科技进步奖二等奖。并于1992年经卫生部批准为有突出贡献的中青年专家，享受政府特殊津贴。多年来发表研究论文及专著等110余篇部，其40余篇在国外刊物上发表或载入国际学术会议论文文集，在国内外均有较深影响。在营养科学研究领域作出了杰出贡献。

2001年当选为国际营养科学联合会（IUNS）执行委员。现任中国营养学会名誉理事长及首席顾问，兼任国家食物与营养咨询委员会顾问、中国学生营养健康促进会顾问等职务。

葛可佑教授一直从事人群营养状况的调查和改善研究，参与1958年、1982年两次全国营养健康状况调查，是我国公共营养事业的开拓者；在担任中国营养学会理事长期间，领导中国营养学会两次修订《中国居民膳食指南》，创作了适合中国人的“中国居民平衡膳食宝塔”，编著了《中国营养科学全书》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》等专著。