鸽蛋虾托制作材料
主料：鲜虾250克，鸽蛋5个
辅料：面包75克，鸡蛋清50克，生菜75克
调料：绍酒，精盐，胡椒粉，食用油，玉米粉，葱段，姜片制作工艺
1大虾去壳和沙肠，洗净后沥干，剁成泥。面包去皮，修成树叶片，鸽蛋煮熟，剥皮，每个切成两瓣。生菜洗净沥干，葱姜切末。
2虾泥用绍酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、葱末、姜末搅匀
3将面包片上都抹上调好的虾泥，再贴上一片煮好的鸽蛋，四周用虾泥抹好
4油入锅，烧至六成熟时下入鸽蛋虾托，炸至金黄色捞出，装盘
5生菜做点缀功效
鸽蛋和虾的蛋白质含量都高于20%，对孕妇、儿童、病人等人群都有很好的补益作用。