高河菜是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰“龙池”（洗马塘）海拔3500米以上地带。现已由白族农民种于山麓菜地。

高河菜常制作腌咸菜类食用。制作方法简便易行，首先将采摘的新鲜高河菜洗净，用开水烫过，加芝麻、姜丝，用热香油浸拌后即可食用，也可放入罐内密封，可保存半年而不变味。高河莱具有开胃、健脾、清神等药理作用，是馈赠、招待外地亲友的著名特产。

药用——

【药 名】：高河菜

【拼 音】：GAOHECAI

【来 源】：为双子叶植物药十字花科高河菜属植物高河菜的全草。

【功 效】：清热泻火、清热解毒。

【主 治】：治咳嗽、咳痰、痢疾。

【性味归经】：辛，寒。肺、大肠、膀胱三经。

【用法用量】：内服：煎汤，9-20克。

【动植物资源分布】：分布于我国甘肃、四川、云南、贵州等地区。

【拉丁名】：高河菜 Megarpaea delavayi Franch

【考 证】：始载于《植物名实图考》。