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词条 L-茶氨酸
释义

【中文名称】L-茶氨酸;N-(γ-谷氨酰基)乙胺

【英文名称】L-Theanine

【结构或分子式】

CAS :3081-61-6

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.2

【性状】

白色结晶粉末,无臭,有甜酸味。

【溶解情况】

不溶于乙醇、乙醚,易溶于水。

【制备或来源】

天然品存在于绿茶中。制法:将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸,加入无水单乙胺,高压加热而得。

【其他】

阈值0.15%,分解温度214~215℃。

用 途:用作食品添加剂

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更新时间:2025/3/15 14:35:42