【中文名称】L-茶氨酸；N-（γ-谷氨酰基）乙胺

【英文名称】L-Theanine

【结构或分子式】

CAS ：3081-61-6

分子式：C7H14N2O3

分子量：174.2

【性状】

白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。

【溶解情况】

不溶于乙醇、乙醚，易溶于水。

【制备或来源】

天然品存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

【其他】

阈值0.15%，分解温度214～215℃。

用 途：用作食品添加剂