干炸多春鱼 ：Deep-Fried Shisamo

用料：

多春鱼450克（或用别的小鱼取代），生粉4汤匙。

腌料：

蒜蓉1茶匙，红辣椒1只切小粒，外国醋2汤匙（上料拌匀盛小碟上）。

做法：

1、鱼洗净，抹干水，加腌料腌半小时，加生粉拌匀，使每条鱼都沾满生粉。

2烧热平底镬或中式镬，入下适量之没烧滚，把鱼放入滚油中，用中上火炸熟，捞起盛碟上，可蘸汁吃。