简介

原料

做法

简介

菜花，这种蔬菜在有些地方叫做花菜，把菜花做成干锅香辣的，是源于一种很是流行的吃法：盆盆菜。这就像是麻辣烫似的，很受欢迎和推崇。尤其是在学生时代，盆盆菜花简直就是美食中的美食！自己做干锅香辣菜花也是怀念那个时候的盆盆菜，这道菜香辣适口十分的佐饭。

原料

菜花、姜片、蒜瓣、干红椒、花椒、青花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、香油、色拉油。

做法

1、将菜花掰开用清水泡一下；

2、姜蒜切片，备用；

3、用开水将菜花上锅烫过，水一开就关火；

4、捞出菜花立刻过凉。否则就不脆爽了。捞出备用；

5、将两种花椒和干红椒用温油炸过，出香味后放入姜片和蒜片，翻炒少许时间，在放进一大勺豆瓣酱，炒出红油；

6、出红油后，放入沥干水分的菜花，翻炒，开大火，直到菜花将红油吸至一半；

7、另起一锅，烧热色拉油，里面再加一点香油，放入几粒干红椒，油热后，泼在菜花锅里，吃之前再撒点葱粒。即可。