原料：

做法：

原料：

牛蹄筋、八角、桂皮、小葱（打成结）、青蒜叶、生姜、朝天椒、盐、酱油、糖、味精（可以免）。

做法：

1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水；

2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用；

3、青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段；

4、蒜头部分垫在干锅底；

5、摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖；

6、焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。