| 词条 | 素菜南瓜盅 |
| 释义 | § 材料介绍 调味料：上汤或水1/4杯，素蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙 生粉浆：生粉1/2 茶匙，与1茶匙水拌匀 § 菜式典故或创意 中式素菜，南瓜经常用被用到。南瓜是夏秋季常吃的瓜菜，除了瓜肉可供食用外，种子晒干亦可做成小吃南瓜子。南瓜味甘性温，含有丰富的胡萝卜素，维生素B、维生素C，中医相信它有补中益气，消炎止痛，解毒驱虫之效果。 § 制作方法 1、从南瓜项端1/4处横切开，挖出瓜子及少许瓜肉，做成南瓜盅；大火蒸南瓜盅5分钟，取出备用。 2、大火烧热2汤匙油，爆香姜、蒜，加入其余材料，炒2分钟，下调味料，再炒2分钟；调慢火，加盖，焖4－5分钟，拌入生粉浆勾芡，取出倒入蒸熟的南瓜盅内 |
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