基本介绍

历史

特色

做法

基本介绍

流行于浙江省金华市的一种民间小吃。名为福建羹，是龙游米糊一脉相承的。

历史

经考证，由于龙游商帮历史上乃中国十大商帮之一，曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份，将福建锅边糊带进龙游，还称米糊，也传入金华，因金华地区喜食羹，因此加入了些淀粉称福建羮，因此得名福建羹。

特色

以色、香、味、汤汁肉厚，面糊劲道所著称。

做法

米粉和面粉及番薯粉的混合粉，比例不清楚，

我想或许就是三份同量的，放面粉为的是增加韧度，放番薯粉为的是不易糊。