基本介绍
历史
特色
做法
流行于浙江省金华市的一种民间小吃。名为福建羹,是龙游米糊一脉相承的。
经考证,由于龙游商帮历史上乃中国十大商帮之一,曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份,将福建锅边糊带进龙游,还称米糊,也传入金华,因金华地区喜食羹,因此加入了些淀粉称福建羮,因此得名福建羹。
以色、香、味、汤汁肉厚,面糊劲道所著称。
米粉和面粉及番薯粉的混合粉,比例不清楚,
我想或许就是三份同量的,放面粉为的是增加韧度,放番薯粉为的是不易糊。
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