原料：

鱿鱼500克，洋葱100克，花生仁50克、干辣椒10克、小葱段20克，盐、生抽、米醋各5克，蚝油25克，味精3克，姜蒜片、料酒各20克，花生油300克(实耗65克)

制法：1、鱿鱼治净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。

2、锅置火上，放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈。花生仁人锅中炸脆备用。

3、锅中留底油，放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香，再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀，出锅装盘即可