原料：

①面团150克揉匀搓成长条，切成每个约30克的小剂子，搓圆按扁擀成中间厚边缘薄的面皮。

②豆沙100克，蛋黄1个。

制法：1、在面皮中包入约20克豆沙，按扁，切上4刀，稍抻扭成风车形。

2、在烤盘中醒发10分钟后刷上一层蛋黄液，放入炉温上为200℃、下为150℃的烤箱中烤约10分钟即成。