粉鸡：阜阳经典小吃.

做法：

选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，将做好的粉鸡分开放入锅内轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。

配料：

然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

“粉鸡”特点是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的“粉鸡”，让人回味无穷。

美名：

有人还作诗以记之：“馓子麻叶格拉条，淡咸马糊枕头馍，粉鸡煞(音sha)汤刀削面，咸馍锅帖面鱼茶”，被不少人诙谐地称为“阜阳十二地道小吃”。而叫得最响、最有广泛群众基础的当数物美价廉的“粉鸡汤”。