菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

粉葛粟米芯煲排骨汤

烹制材料

粉葛1个(700克左右)，甜玉米4条，排骨500克，蚝豉6粒，红枣6颗，陈片1片，水8碗

烹制方法

1、粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；

2、甜玉米去衣洗净，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；

3、蚝豉用水稍微搓洗一下；红枣洗净拍扁去核；陈皮浸软，刮去内瓤；

4、排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐即可饮用。

菜品功效

清热祛湿、生津止渴、祛湿毒，特别适合少运动、出汗少的，热的人士饮用。

厨师贴士

1、玉米仁可用豆浆机煮玉米汁喝，也可配些青豆、胡萝卜粒、果仁等炒一碟杂菜小炒。

2、陈皮瓤有股苦味，同时有湿热之嫌，所以刮去为妙。

3、玉米须和玉米芯有相同的功效，丢掉可就浪费了。如不喜欢玉米须散落汤里，可放入煲汤袋中。