飞饼葡式蛋塔

烘焙原料：

低筋面粉201公克、软化奶油53公克、糖粉80公克 、蛋80公克、盐3公克、泡打粉2公克 、烤8分熟核桃，花生，长寿果适量

烘焙过程：

1.先把低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉一起混和过筛至平台上，过完筛後挖个粉墙

2.再把蛋、奶油加入粉墙中，再用按压方式让粉能吸收蛋与奶油

3.成团之後再把核桃加入再混和，慢慢揉成条状後再放至烤盘中，把面条压成一公分後的长条状（可在刷上一层蛋液这样烤起来会比较漂亮）

4.放入烤箱上下火温度约180度，大约面包定型8分熟烤完後取出切成薄片，每一片大小约相同再放入烤盘中放置间距也约相同送进烤箱，约150度约 30分钟烤完整块呈现乾酥，这样就完成意大利脆饼

烘焙心得：

1.传统的方子的意大利脆饼是没有放油哒，那样更健康，8过，放了黄油之后会更香更好吃，所以我比较爱有放油的方子

2.方子里还可以加上杏仁和葡萄干，增加口感和风味

3.有的人会觉得意大利脆饼很硬，可以沾着茶或者牛奶，咖啡吃，味道也很nice哦