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词条 观音烧子排
释义

§ 观音烧子排

原料:肋排250克,铁观音茶5克。

制法:1,开水泡铁观音茶,倒去头冲水,再冲入200克开水,泡十几分钟后备用。2,将新鲜子排切成5厘米长条形,汆水,冲净血水。3,烧油,油温五成热时,子排过油,起锅。4,大火,下油,煸香蒜米,姜米后从油里捞去后,先下子排,用中火煸出油,在下茶叶水。5,小火焖10分钟后起锅,装盘。

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更新时间:2024/12/19 4:52:47