| 词条 | 方糖 |
| 释义 | 1 糖的一种方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品，在国外已有多年的历史。它的消费量会随着人们生活水平提高而迅速增大。国内现有数家小型的工厂用购回的精幼砂糖来生产，但只有很少的糖厂制造方糖。 ◎ 简介方糖也叫白方糖，方糖的特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，孔隙率0.40～0.35。它用防潮的纸盒包装，每盒100块，净重500g或454g(一英镑)。 ◎ 制作方法◎ 通用的制作方法方糖的生产是用晶体尺寸粒度适当的精糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。 ◎ 传统的制作方法传统的方糖成型机用压缩成型法。成型机的主要部分是一个卧式圆筒形的转鼓，在它的圆周表面上横排着许多列(通常为24列)长条形模具，每条模具有10多个方形孔。转鼓以每分钟10余转的速度旋转。调湿好的砂糖经过震荡加料斗落入到位于转鼓顶部的方孔中，随转鼓旋转，被从中心向外运动的压头逐渐压紧，形成方块。它们在旋转至底部位置时被压头推出孔外，卸落在输送带上。这种成型法亦称adant法或hersey法，所制得的方糖较硬，棱角分明。 ◎ 改良的制作方法1970年代瑞典糖业公司研究成功新的制造方糖的震动成型法，亦称ssa法或vibro法。它应用现代固结技术，用高频振动使糖的晶粒固结成为均匀而结实的方块。这种方法制得的方糖具有更好的光泽(因表面上的晶粒不会被压碎)，晶粒间孔隙均匀，孔隙率较高，溶解速度更快。这种成型机类似带式输送机，连续循环运行。它装有250个用特种合金制成的表面覆盖聚四氟乙烯的长条形模具、每条有18个方形孔。利用电振动器使模具产生水平方向的高频振动，促使湿砂糖装入小方格中，并紧密聚集和粘结成方块。以后用另一个振动器产生的垂直振动和模具升高将模具中的方糖卸出到输送带上。这些模具卸空后，经过喷射热水洗涤和热风吹干，又再入料。这种方法更适合大规模生产。 从成型机卸出的方糖平排放在连续运行的输送带上进入干燥机。先用红外线或微波照射，将它快速、均匀地加热，再用热空气干燥5～10分钟，然后用洁净的空气将它冷却，再输送到包装间。方糖的装包要用专门的自动包装机，先将输送带上的方糖按照包装的要求(盒内每层方糖的件数如25件)分组，用自动的真空吸头将它们一齐吸起，平放在包装纸之上成为一层，达到所需的层数后，就自动将包装纸折叠、封闭，成为一盒产品。包装过程完全不用人手接触产品，以保护方糖的高质量和棱角完整，且包装速度高。 2 李焕京执导电影◎ 基本信息《方糖》：与马儿一起奔跑，感受全世界 Lump Sugar 片名：方糖 英文名：Lump Sugar 导演：李焕京 编剧：金英石、李勋民、李焕京 主演：林秀晶 主演：金有贞 朴恩洙 类型：剧情 级别：所有人均可以观看 片长：124分钟 发行：CJ ENTERTAINMENT 上映日期：2006年8月10日(韩国) 观众评分：8.53/10 (1126 votes) ◎ 剧情简介与它一起奔跑，感觉全世界都属于我自己。 生长在济州岛牧场的诗恩(林秀晶饰)，从小就非常喜欢马，与马也有着很深厚的感情。一匹叫“天雷”的马刚生下来就失去了妈妈，所以诗恩对这匹马格外的爱护，从小他们就互相陪伴着长大。而诗恩从小也没有妈妈，所以天雷对她来说也是唯一的依靠。 但是有一天，天雷被卖到了别的地方，于是诗恩与天雷分开了。2年后的诗恩梦想着当一名优秀的骑手，无意中她与天雷命运般的相遇，他们认出了彼此，在诗恩的调教下天雷具备了赛马的实力，诗恩准备带着天雷参加赛马大会。 金诗恩在赛马比赛中一度失意，先是仁慈的放掉了竞争对手，又被开除出了马队，但是她的理论：“人和马应该有共同的语言”而被另一位优秀的管理员看上，转会去了新的队伍。在队伍里，她为了夺得总冠军，放弃了自己的理念，用马鞭疯狂的抽着雷鸣，但每次都是倒数第一。直到管理员为她鞭打雷鸣而冲她发了火之后，她才意思到自己的过失。从此，比赛中她再也不用马鞭，快到终点的时候用手轻抚马匹。就这样她拿到了一个又一个第一。 最后的比赛出现在了她和美国马匹的比赛中，最后关头，雷鸣的身体变得十分虚弱，开始淌鼻血，诗恩便依旧用手轻抚，最后，雷鸣死前挣扎折冲了出去，拿到了最后的冠军。接着，雷鸣就倒在了地上，无论诗恩怎么呼唤它，它都永远的走了…… 只要与天雷在一起诗恩觉得能够奔跑到世界的尽头，而天雷也非常希望帮助实现诗恩的梦想，他们最终在万人瞩目的赛马场上创造奇迹。 ◎ 关于影片2006年尝试全新挑战的银幕之星林秀晶，带着明朗、纯净的魅力挑战“女骑手”一角。 银幕新一代明星代表林秀晶带着她的“爱马”变身“女骑手”回到了观众身旁。 演员林秀晶曾经拍过的作品让人印象深刻，比如在影片《蔷花红莲》中她展现了细腻的演技，在电视剧《对不起，我爱你》中甜蜜可爱的形象吸引了无数的Fans。而最近拍摄的电影《SAD MOVIE》中林秀晶开始转变为成熟的形象。同龄人中相信没有哪一个女演员可以像林秀晶一样展现自己多样的魅力了。 电影《方糖》从剧本制作开始就选好了林秀晶，因此影片整体无不突出林秀晶的魅力特点。以短发轻装上阵的她，从影片开拍3个月前就开始接受骑马特训。而与爱马天雷更是默契有佳，济州岛等地的5个月拍摄过程中他们彼此心领神会，现在只看眼神都能知道天雷的状况如何。 在每一部作品中都表现出自己特色的林秀晶，现在又将迎来全新的挑战，2006年夏天，与电影《方糖》一起享受新鲜，期待林秀晶的全新形象。 韩国电影史上首次讲述关于人与动物间友情的电影，2006年给你最大感动的《方糖》 电影《方糖》讲述的是一个梦想成为优秀骑手的少女和她的爱马挑战梦想的故事。电影以爱马天雷喜欢吃的方糖为媒介，讲述了诗恩与天雷的幸福回忆和美好梦想。 这部电影是韩国国内首次采用人与动物间感情的题材，所以很受媒体瞩目。影片中动物的表情没有人为的电脑后期制作，而完全展现了人与动物的自然交流。从小失去母亲的诗恩，与天雷的感情无比深厚，时隔多年后再次命运般的相遇，然后一起为了梦想而努力的感人故事，相信其他电影中不会感受到这一切。 ◎ 幕后花絮像去年感动你我的电影《马拉松》、《欢迎来到东莫村》一样，电影《方糖》在今年夏天同样会给大家带来更多的感动。 1000：1的竞争中脱颖而出的天雷，是片场的焦点之一 制作组对演林秀晶对手戏的马的选择上非常重视。因为包括赛马场面在内马的戏份占了很大的比重，而且马的表情演技也很多。在往来于济州岛和釜山的6个月时间里，制作组们全力以赴的寻找最合适的马。考虑身体条件、表情演技、性格等特点他们终于找到了中意的马。1000：1的竞争中一匹饰演天雷的马终于浮出水面。该马的品种为Thorough-bred，动作敏捷、速度奇快、毛色润泽、额头上的白色印纹仿佛像是发光的白色珠宝。 因为赛马场面到感情戏，马作为主人公的比例很大，所以制作组还找来了4匹与天雷长的一模一样的马来做替身。关于赛马场面，制作组还请来了著名骑手亲自来为该马进行执导。 以广阔的牧场为背景，加上济州岛美丽的风光，还有壮观的赛马场景，展现出电影《方糖》无限魅力。 电影《方糖》展现了广阔草原的牧场背景、让人紧张窒息的赛马场面，可以说浪漫与风光同在，雄伟壮观的场面更是影片的一大亮点。 位于海拔650m汉拿山附近的6万平米牧场布景是在济州岛方面全力支援下建成的。重点放在与自然融合的该布景地，可以很好的突出马与少女美好的回忆。 在果川市拍摄的赛马场面也得到了韩国KRA协会的积极支援。在果川市35万平米的赛马公园上拍摄的赛马场面，动用了众多人力资源，除了著名骑手的亲自执导之外还有22名骑手和34匹专业赛马全部登场。演员、工作人员、特殊人员的共同努力下影片中的赛马场面非常生动壮观，相信会在韩国电影史上留下重重的一笔。 ◎ 幕后制作制作组对演林秀晶对手戏的马的选择上非常重视。因为包括赛马场面在内马的戏份占了很大的比重，而且马的表情演技也很多。在往来于济州岛和釜山的6个月时间里，制作组们全力以赴的寻找最合适的马。考虑身体条件、表情演技、性格等特点他们终于找到了中意的马。1000：1的竞争中一匹饰演天雷的马终于浮出水面。该马的品种为Thorough-bred，动作敏捷、速度奇快、毛色润泽、额头上的白色印纹仿佛像是发光的白色珠宝。 因为赛马场面到感情戏，马作为主人公的比例很大，所以制作组还找来了4匹与天雷长的一模一样的马来做替身。关于赛马场面，制作组还请来了著名骑手亲自来为该马进行执导。 以广阔的牧场为背景，加上济州岛美丽的风光，《方糖》展现了广袤无垠的优美草原、让人紧张窒息的赛马场面，可以说浪漫与风光无限和谐，雄伟壮观的场面更是影片的一大亮点。 位于海拔650米汉拿山附近的6万平米牧场布景是在济州岛方面全力支援下建成的。重点放在与自然融合的该布景地，可以很好的突出马与少女美好的回忆。 在果川市拍摄的赛马场面也得到了韩国KRA协会的积极支援。在果川市35万平米的赛马公园上拍摄的赛马场面，动用了众多人力资源，除了著名骑手的亲自执导之外还有22名骑手和34匹专业赛马全部登场。演员、工作人员等的共同努力下影片中的赛马场面非常生动壮观。 ◎ 原声OST01 方糖 각설탕 (lump sugar) 02 扑通扑通두근 두근 (heart beat) 03 离开떠나버리다 (gone) 04 漫步걸음마 (walking) 05 单车자전거 (bicycle) 06 告别이별 (farewell) 07 路过스쳐지나다.. (pass through) 08 真理진실 (truth) 09 圆满재회 (reunion) 10 纪念추억 (remembrance) 11 父亲아버지 (my father) 12 承诺약속 (promise) 13 结束제주 (jeju) 14 落马낙마 (fall from a horse) 15 愤怒분노 (anger) 16 开始战斗승승장구 (now we run) 17 梦想꿈 (dream) 18 我爱你사랑해 천둥아! (Chundoong) 19 最后一次赛跑마지막 경주 (last racing) 20 赢了골인! (goal in!) 21 方糖각설탕 (lump sugar) 22 紫罗兰花제비꽃 Acoustic version (a violet) ◎ 主题曲当我第一次看见你时， 你还是一个小姑娘， 紫罗兰插在鬓间， 你笑着告诉我， 我想象鸟儿一样飞翔。 当我再次看到你时， 你变得更加单薄， 额头渗下晶莹的汗珠。 你笑着告诉我， 不那么悲伤，我仍然想哭。 当我最后一次看见你时， 你是那么的安详， 望着窗外， 你笑着对我说， 我想在午夜时分醒来。 |
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