饭爷，是南京、扬州、泰州地区方言。形容吃饭特别霸气的人，原指吃饭特别多的神，见于中国和罗马神话记载。

据《史记-五帝本纪第一》记：“晋云氏有不才，贪于饮食，冒于货贿，天下谓之饕餮，又曰饭爷” 这是饭爷的最早已知记载。

江苏民间传说流传，“饭爷”在吃完饭后往往更加饥饿。但是现代生物学家对此做出了合理的猜测：“饭爷”作为一种现象，只在特定的人群中发生。他们的胃部运转速度由于遗传性状的因素，理论上可以超过位于布鲁塞尔的世界最先进的大型强子对撞机；其胃液是一种极度强力的阿列纽斯酸，甚至可以氧化超氯酸。而通常情况饭爷的消化系统处于半休眠状态，然而一旦苏醒，便无法停止，持续强力运转而造成饥饿感。

最早研究人类中的“饭爷”现象的是中国人张新帅。据他本人表示“自己经常越吃越饿”，并且与中国著名学府南京师范大学的研究人员在2004年开展了一些小规模的合作。然而绝大多数学术界专家认为这只是他的“突发奇想和个人错觉”，因此并未得到重视。随后美国卡耐基梅隆大学和伊利诺伊斯大学厄本那-香槟分校也有人发表了相关论文，正式让人们对“饭爷”现象有了初步的认识。