新鲜蕃茄 600公克

洋葱 1个

蒜头 4瓣

橄榄油 150公克

月桂叶 2片

鼠尾草 2公克

兰姆酒 100公克

水 300公克

糖 20公克

盐 适量

胡椒粉 适量

制作：

1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末後备用。

2. 将作法1的蕃茄放入磙水中煮，直到外皮脱落後取出。

3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。

4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香後，加入洋葱丁炒至洋葱变软後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

5. 最後边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。

6. 用中火煮至汤汁浓稠後，取出月桂叶，即为自制蕃茄糊。